GEORGE INSTITUTE全球健康學院、VICHEALTH和心臟基金會對澳洲超市150種醬油、蠔油和魚露等調味品的鹽分含量進行了分析。

該機構2010到2018年間對所有亞洲調料研究后發(fā)現，魚露鹽分含量最高，蠔油鹽分含量最低。CHANG'S LIGHT醬油是澳洲超市能夠買到的最咸豉油，一瓶500毫升醬料，其鹽分含量相當于23茶匙，每份鹽分含量大約4.4克。

平均來說，一茶匙醬油鹽分含量，已經是日推薦鹽分攝入的61%。最咸的醬油，一茶匙鹽分含量是日推薦鹽分攝入的90%。鹽分含量最低的醬油，鹽分含量不足最高值的一半。一份常見的魚型壽司醬油，是日推薦鹽分攝入的10%左右。

GEORGE INSTITUTE公眾健康營養(yǎng)學家和該報告領銜作者法蘭德說，這幾乎接近一天可攝入5克的鹽分上限，量非常大。一份豉油大約是20毫升的量，但是事實上，我們可能會吃得更多。

世界衛(wèi)生組織建議，一天攝入5克鹽，但是法蘭德說，應該更少。維持正常身體機能，1克鹽就夠了。攝入太多鹽，會導致血壓升高，增加心臟病和中風風險。